|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), h! T& s |+ C6 `; j1 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 }2 Q2 u E& D' n: [; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ p; @$ |: D6 C& a9 h" P4 i5 a( M8 t[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& t7 f$ _. a4 v1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W& P" ^ v1 h" {% N7 f& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' i9 U1 Z& g; j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: z# j6 I/ X3 ]7 n$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 v0 M; M/ J' _/ U( ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' D& L. y3 x: i: P4 s2 t* R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) R1 a5 I7 U/ @. `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
4 M6 p Y7 e' |[/size][/font][/size][/color]
4 z/ K* J4 m3 Z4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& l5 Z9 ] f" B+ n+ S1 h[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' z% {1 A+ v2 Q8 D; @* {
[/size][/font][/size][/color]
3 Q, q1 U3 V0 X( {) c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ R8 B! N1 Z9 Y" o, b1 |[/size][/font][/size][/color]
( h5 f8 O' q! g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- F4 a# B+ a# ^9 @" s
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 \, z& J$ F/ P9 v- T \$ s0 \: R8 A; a* ^3 u
[/size][/font][/size][/color]
$ R2 Q* _$ j. c4 s% Z5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 _: o8 G* z9 F; f I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ]$ n2 n9 z- J+ f6 Q[/size][/font][/b][/size][/color], @( }; I7 q2 x M* L* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- M. x7 \2 F( A" \" w4 s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g/ S3 t7 y8 z( F" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |. p |7 \5 b$ @" ]. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M. P+ d6 R! k$ ], c3 S! k+ y7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) V$ w ~$ Y/ O" T% d u6 S5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' g6 e* \4 I8 f; G
[/size][/font][/size][/color]) X7 r9 s$ O- f* [5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& J Y4 k( \" [" B- M9 ~2 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& l2 m' J5 s) k1 z; X, C; Y0 E r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, b! d' v! t7 e9 C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l: {: a; p2 r+ o) e+ k# H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- b5 y* q: A+ Z( Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ~+ N/ {* F! P4 |4 H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. i! {# S# H/ c6 i
[/size][/font][/size][/color]3 U% {+ G* K4 y) N. u% Z( k' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 r; O* F. G3 K/ W! @8 w j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ j# {+ h: @6 N" S3 t, B' k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" G" l4 ?1 W; ^ p% r" e5 Y[/size][/font][/size][/color]
+ X- v9 E# o% R6 U" I7 C% u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ H1 \1 k" p1 Y* P- P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q+ C. {# i" T3 M B, i1 k/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c1 G5 v: x8 G. M/ x2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 M+ k& H/ n" o% b4 p* a
[/size][/font][/size][/color]
, r. y3 F, o7 A: L3 Y( v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 y2 |# U I1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ W- ~8 w* B+ m8 p- k, e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m" L* W/ P1 ?# o4 n* R8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 @- C0 u6 ~; q( Y; v4 P7 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ z* D' C! ~! H# R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 Y/ G6 q$ l# f# Y: j) E
[/size][/font][/size][/color]. K! Y8 X2 B+ W$ S& A0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# D, j; G* v; @- L( F9 F. n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. _' b3 M u' {1 M* h8 a3 g
[/size][/font][/size][/color]% }/ A3 _7 w4 G4 ^# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 J" \: L9 F6 e$ S6 `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( E( ~! c$ `9 h4 J) |. V6 S, E[/size][/font][/size][/color]
) x. J) e; l2 K6 h9 |( q% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' Y* ~1 a0 G. e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] j- }* @- Y- [7 k# X
[/size][/font][/size][/color]
1 g' y. H& G2 t x6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 k! c- Y& D u3 p[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b q& B( H) Q+ y9 J4 v! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~* O: l& O* G& D, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: w# u1 k) h7 n% s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 _' E& c# g0 J( B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p; T: W8 l& H) E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ u) C8 D- f& H. j5 t+ Q
[/size][/font][/size][/color]
8 X! c3 C" m& R0 u$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], S, ?* |) N; y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% G- _; _3 ?( A F3 _" X$ `* D" y5 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ u% }- ]' E0 [* l+ c2 b
[/size][/font][/size][/color]/ b C) B$ w) w7 i3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ u0 R7 R( s7 D( e) M ?+ ~[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* a/ N1 E7 l* W% g9 m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 L; O6 Z% p; Q! w
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l0 `+ H, g; w# e7 l( z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 q4 N2 N N. R" x4 ?. b3 l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% L2 m3 K4 S+ Y& A4 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @: p9 O) g" a, a( C2 ~/ p) s% R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 P: O: s/ D; M% x$ `1 M
[/size][/font][/size][/color]
) p8 b$ e1 q; K8 }; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 l, J7 j4 ?" }& j# T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) d+ \8 G5 v ]( R5 T4 r% U
[/size][/font][/size][/color]0 L& w5 B: Z2 A4 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) O, d8 v+ ^ W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# u# Z) v1 j6 ^" w- e% a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u6 s, O3 l# V( ]' Y( s f8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m! G' d7 j, B, h# g2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ?" ?( Y @7 U8 |$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* b3 ~% }' C% E) {0 v, c. y
[/size][/font][/size][/color]' ]6 I0 P5 C9 m9 R5 _ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 k; `4 E1 a, V! o$ r[/size][/font][/size][/color]- P* b" r" y* a& X" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, l$ p# o, c3 A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. F7 `% z, C/ V5 \8 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( N1 H' i. h) o, n8 O
[/size][/font][/size][/color]
F; r2 h5 p! a, U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# |( v# |# o# G6 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 C# a; h) f" {- M* m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 T& F/ S7 } [. B A( i. s
[/size][/font][/size][/color]
0 j; Y/ A* P' R( x" I1 h! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 {* R2 N: `& x( q0 R. ]4 n* z. V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! c9 ]/ `" }- v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& v+ A( l" e0 |7 O8 ?
[/size][/font][/size][/color]7 m6 K/ H: d* g0 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- |! a- a7 @; b8 @- G" [
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 _2 T- L! |) N- ^1 u. h# X& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B8 R' @- k7 K( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R1 t9 R7 w, L& D h6 Q& z# I4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: p2 M' M* ?) t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ B$ G# F+ d# t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' T6 _( |! O3 V) D! t4 L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: u2 E; r) Z( o$ I: J: b6 m3 z
[/size][/font][/size][/color]
+ q, I" l, ^7 X0 J+ |. ~6 O' n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 a! V( M; Q/ p6 P3 |- D$ F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, w* ~3 @8 p+ l6 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 l/ c. P, f4 o+ e2 n* Y: k* A& o8 V[/size][/font][/size][/color]0 _; W" B% D( g$ b0 u& |' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 I7 v+ N9 v$ {; n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" n6 H, Z( G) ^ _: B( V9 F4 \; \
[/size][/font][/size][/color]
. }' z. {5 C/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; o+ s/ e# h$ C' M6 C# M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( h$ Z. B6 n$ n x" O) s: w
[/size][/font][/size][/color]
$ h' x9 ~, r b: s. s' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ G7 Z% Q+ b5 m8 {. r- ~6 H: z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 w8 J t7 Q) E, t9 p[/size][/font][/size][/color]
# Q2 v4 w3 K3 I! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ p) X/ j; l! b. p[/size][/font][/b][/size][/color]
" S9 g4 F. y, L* @) f5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W/ t' d0 P# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y" ~/ ^ R; ^* X G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c( g \; [. B- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 K* t. V5 |8 @: N' t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! h7 o8 O9 x# O2 R1 t N+ b[/size][/font][/size][/color]
$ o/ U3 Z0 T6 g* ~! t' s1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 M, A. ~6 ]+ R# N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& ?' R8 m5 m9 n4 F, ]" Z' z! C* s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
?$ y1 n" Z9 _7 P[/size][/font][/size][/color]3 s6 z& q7 E0 w" S5 Z' B o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] w3 B1 ? G0 \5 S% v ]8 b* O, ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], q2 } D1 E- S( w: t
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P! M% ?2 B& W" \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. ~6 W0 c: z4 O& Q2 M# \$ V1 ^) O/ e( d# N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 X; a' v9 a, r1 c( g
[/size][/font][/size][/color], G/ r( l) `7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 a* \- M9 U1 N# q8 @# s. u }
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 o/ o+ `6 A& L% o3 Z0 _0 A% E5 s[/size][/font][/size][/color]
$ Y# V. s1 v! M' M4 N# s: E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' ^# Y% R7 Q& B0 i' v8 V, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C, d" k* M" y* b& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# t ]/ m$ z& g i& ?( N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) ^1 N7 Y& I8 c2 U3 _- j$ k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( a4 ]7 p* r [+ H9 r[/size][/font][/size][/color]6 r# T4 z$ |3 S7 Y* W9 T0 [3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 o" V) C. V, s- B8 m6 E* D: W3 s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 E& K F# G) {8 n3 S# s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, E; Z8 L; d; L6 l. T. G6 n: Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 g, X3 |3 j3 T$ l% [$ t5 f4 p
[/size][/font][/size][/color]' x" e: Z% M- Z9 F" i8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], j1 E% S( o: Z; T
[/size][/font][/size][/color] L" c0 R$ ?/ C3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 \6 _: v& {- k) k[/size][/font][/b][/size][/color]
! j( J6 x& L3 e0 X3 ]7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J3 o- \8 `! \ T7 \$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k! d: e% s+ _$ p# b& t/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, L0 A5 x4 D" o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~) T' ^7 L. o; W9 z( i( \+ k+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): G* I( F! D% m: W- @6 \. |" g
[/size][/font][/size][/color]
& }/ R5 q- }0 ?5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& @, x+ R; i# J# g8 B* B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& x7 f, k/ ]' v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 Y$ P3 }1 [2 v- D
[/size][/font][/size][/color]
1 [( p+ ~# V$ j( l: g- E2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 m3 o' n2 E6 _# Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 Z, g: t/ H5 w% w4 z. j& ^! J0 Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* Y9 V8 D/ P5 |3 d/ Y4 Y0 [8 ^' f9 s
[/size][/font][/size][/color]
8 S+ i2 H2 `8 f6 q" j' D. T& A7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 p+ L/ h6 E# f9 K9 m4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 n, D1 x! H; z6 Q0 b6 V3 Y
[/size][/font][/size][/color]" n) n: Z. I+ \3 ~- w+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 }* t4 g; R2 n+ y# y9 Y8 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: T4 \; o' }' y" n% o6 F6 K" r[/size][/font][/size][/color]
8 A3 D0 G" d% e* {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 P3 W, z# \( \- s8 X[/size][/font][/b][/size][/color]
0 V0 h; S: P4 h% I2 ], e2 i$ e# y( F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P; P9 v' `6 L& b4 S% B. Y) p" F5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q, e3 B- E: |1 i0 x9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 k1 @+ B a* ~- Y9 t9 j: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& l4 o! }- z# {6 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% D' `" y d2 G2 a' P% P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) ?4 s; c8 A% N* s6 Q d/ N
[/size][/font][/size][/color]
. W. D3 x8 R& r' o1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 P+ {. B: o4 U- l8 M3 L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 f) s$ X' m G0 H6 N' h6 ^
[/size][/font][/size][/color]
3 T. s! X- f' j1 Y+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Y" w% N# A" L* z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; d' [! I1 h+ Y6 q$ }
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& a: Z( o) F( E: k3 F% s9 I( s+ \[/size][/font][/size][/color]
' f) S- j2 w! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 E3 [$ x/ U2 {* H7 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; s: V2 u/ C" C: k4 b: e
[/size][/font][/size][/color]. e* j! U s+ y: g+ x- u1 N- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- e% g; o) i2 ^% T+ S# J
[/size][/font][/size][/color]+ {; a0 S/ I: l2 N7 W8 O2 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 Z$ c- h) N( e. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G& E8 ~- A! B8 K8 a% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K( T( ^4 A$ N& q& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# J, y3 ]/ l* f) p/ X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; v/ j. D/ ^* u8 g. A4 y" y
[/size][/font][/size][/color]
' y- x3 R* M; W. O9 h( \& O# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 E; F/ y1 S8 Q$ q% F$ X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ O! \( U9 h3 r" b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 n* A( J: h: r& L6 o; I
[/size][/font][/size][/color]+ N- i' o6 H: V# k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; ]. f6 s' k( U4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w L8 E% G) U9 a6 _8 A+ d6 v7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F5 c6 H/ ?, s/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# T* ?: y+ s4 ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! a$ n9 F& l7 w5 ]. [! X. E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) C% n) ^% R/ I8 H
[/size][/font][/size][/color]- L( |. y- U, H" C) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ Z2 p C" l, O3 c( H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; H5 r. p! A& [
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {$ z5 f& a& V- U; d+ k7 ]7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) i; @! \$ J- U! [$ S* i
[/size][/font][/size][/color]
/ Q) t2 x4 n! u3 X1 C& c0 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): e! z1 `- y# D
[/size][/font][/b][/size][/color]
* a$ y I+ [$ R' \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U# F- ]5 A; ~4 i" q" C8 u- @( E+ U3 P6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z$ j; C! `% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: g: r4 O" f% i' V( C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
2 _6 F( F% h. J( p! a4 s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 A n4 S+ g4 h0 I4 F" d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- n/ D4 g$ |; L5 V3 c[/size][/font][/size][/color]7 A( D4 Z% y: I3 ^" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) d: i5 e, R# D; O[/size][/font][/size][/color]
' m0 X1 }: r, W' ~3 B# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 T$ C6 j/ s! |7 d2 a4 k8 Z7 t/ d. l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; N! o5 u1 L$ ]. h9 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] \7 L+ H& }9 J m! [% X1 ]5 m! M
[/size][/font][/size][/color]
6 Y4 u( A2 [, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# [# |' \1 U/ c V l; v" A[/size][/font][/size][/color]7 p e9 _* S, g0 K# g& e1 a5 M, X- S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 h; A" @+ k A8 d# ]) P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 J% b5 T- @& J; V8 p T" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i( j/ ^- a5 M8 T. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m2 S6 `- m' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
i# b+ b8 v( s( _[color=#000000][size=1][font=Arial]
! p* \% |) y2 v5 _1 f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] M- j8 C5 }+ ~, ~6 b' E/ o$ ?: y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g- l& P( S1 L' Q7 ]$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l B4 c( R, h- V$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* m. T& {5 Y' O2 q9 h3 Z[/size][/font][/size][/color]1 e& _4 l; g% M( C; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, f6 K6 a, ~3 ~+ F' W$ }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K( x% U& d9 h$ x2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] l$ P; z, a2 G2 u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# E. F% S/ h* n0 W9 W T4 r[/size][/font][/size][/color]
* X" s3 n; D3 {: F% L4 \9 u. i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 E, e; {' F% b$ V[/size][/font][/b][/size][/color]4 |5 L+ [/ _1 V# F+ h% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i! b4 W9 _# e; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& c7 O& O7 X) F2 _[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], u: y$ E! i1 d( o6 N# E+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ |8 a1 A+ s+ N7 {0 B1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( _- N$ _- `% S4 d* a: \6 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ d) W; t4 Z5 B) `7 |0 ]" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S+ D# `' \) b$ }! j, S" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( z. \# r6 Z* p+ }
[/size][/font][/size][/color]
; _7 o# t' j" x P3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]( S- K7 I2 E8 V) l. |. \
[/size][/font][/size][/color]& x/ ]! J- W+ N8 z7 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- A( P0 k0 q- ]: i+ A[/size][/font][/b][/size][/color]2 e# Q2 D; B* I) ?# z1 q1 e6 F8 g; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i) V- K; k# X5 G) V- G0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y% _! H. T, S W( m; L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {" r8 @! W3 E* i! T, J* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ f" F. p5 M2 K& b; m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 l3 S* l6 e8 O
[/size][/font][/size][/color]
7 o; f( i' b1 r# B& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( N1 z; q( u% n+ \[/size][/font][/b][/size][/color]
1 W1 D5 ?- i T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N9 Q' R4 [. F9 o+ B6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F' ^6 k+ G6 a; ~8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" R0 z W& X2 I r; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- S. N7 T3 p0 S3 S1 n7 A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y+ T4 L% [5 T) b. ?4 q C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }. f8 V! D3 O) `, f4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 Z I& g% }! ?8 W7 s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& e! U+ k% `6 s5 S# u3 \; r[/size][/font][/size][/color]
* W7 I2 c, y" i+ H" n/ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 r- }3 k, v5 R) E7 b[/size][/font][/b][/size][/color]
7 U X% i' _$ U$ }: C7 i" g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {6 S/ e/ S% I# c$ a+ ~! A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |5 X4 C# j8 ~$ w, _7 e( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W4 [! U) s% Y4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 t$ b R* |! N6 M% W. b' K( \2 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. K6 e; E, ]- c4 e% x% R' I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n* g& w7 V9 C3 u6 F$ j$ _- h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
/ `; X0 r- [6 E0 j/ `6 {8 d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 V6 y# }5 O8 x& ]
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 j, A: D3 S* k) G5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 y3 U3 Z% g- V- S[/size][/font][/size][/color]7 |. `3 W* o# S7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 s3 v: o1 v: d) E4 X: D
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. Y! ^) E' u) s/ g9 s* D
[/size][/font][/size][/color]/ i: M/ Z/ C) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 g, u. B8 E5 D k. u7 p! |) U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: |1 u# Q( M1 `5 W. N2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 N; z1 m5 x4 m$ ?6 F+ ~3 c
[/size][/font][/size][/color]8 k w m. S; ?+ ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 p6 x' T& t- f/ W0 k[/size][/font][/b][/size][/color]) P/ _$ A$ @7 o1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b m. G$ C) {, d/ F H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q9 I/ L! J; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ]0 r( x8 N: s2 U9 u# M% b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
c$ ^, d, f8 G v+ X8 ]' s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* T8 Q1 |+ l6 }: g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% f! K" P; ]8 ?7 b3 u6 ^8 G[/size][/font][/size][/color]) M- ?& X. q$ C2 K* R1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 f8 f6 {$ ]' Z+ D+ ?% F1 z% I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 G" i; l5 Y* g8 y1 g, G
[/size][/font][/size][/color]; U, D: U2 w0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 m, z9 t8 r9 g1 b4 H, v
[/size][/font][/b][/size][/color]# G4 R& a- l3 w( o8 E. V7 [; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], N' I' b( Y0 \* Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I2 ^( H1 U" p, Y4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] L* i) e7 o" J: ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& b( C5 H7 c. l7 f( ]' [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]5 j+ D1 T& ~' I' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L; y+ |4 a, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! g B; W# b+ X. c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 D B$ c0 m) J9 F( t[/size][/font][/size][/color]0 F# @$ b, a) v R1 A% `) m+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; w2 B& k2 t' {3 X[/size][/font][/size][/color]1 X2 q9 S$ x8 |1 r$ }+ x; [
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 \+ [0 ~. H8 ?/ B[/size][/color][/size][/font]; T% Y0 D' m U: t- [! T2 o5 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% z4 K G4 K6 g
[/size][/font][/b][/size][/color]0 F& l, V# W s% j U1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 ~2 D1 y W4 m8 g- l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A" e% L b) w# Z- s3 ^3 }; q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 V% M$ G* W4 s3 c3 e% y1 V8 W* S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 ^' W8 P5 _6 J3 k! m6 N2 C& ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K# K. M x) b/ B, U; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& c; Z8 B g) l3 r' b, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( f. u# k2 |: t$ f' o/ j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; p" _3 s; r7 S$ c |' W[/size][/font][/size][/color]' i% G+ s6 g3 Y/ G7 z) ], E6 w- Q# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* |4 Q1 o# |+ R3 b. e- ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 Y7 D* @$ c9 k7 _
[/size][/font][/size][/color]/ |% B; Q* G$ u c) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 @) g0 o$ h) }, W$ O[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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