醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- ~& W' R4 x+ U" ]# @* d
; ^2 n6 A( j- f7 m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ F7 k) L0 _  t; h) [  R! \- Y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. Y) ?  X% p" h+ W
0 ?: S' h$ Y  K# x& E起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ H3 E. W' u9 l* v1 C
5 `2 d; ]6 ^# `. J* i3 b
2 N8 h+ ]) P1 g9 t0 Z4 n一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
3 A! r% H1 k. C4 `0 E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 `0 b* o0 S% ^1 |2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 W+ k" A( O: @- \6 x6 A2 U$ h
6 |5 k4 T: f: s1 X# P二.主面团

材料:
  _* _( w5 R: I中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 K2 b2 T* ], W细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ Y) {& |: U8 @6 r  y, G- P. ?( X
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  n9 B4 [2 z$ O( L- C

$ `1 s4 ]& b6 ~4 v) X1 w; ?步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" r2 n2 M4 H7 F( [1 f' G5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 P. Y6 I' v$ B$ g6.在面团表面喷一些水避免干燥
! N9 D3 n" T3 r  o9 w$ l4 i7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 M6 W0 U( _6 o! F  \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 I* G# B! ~- S# B, Y/ i' U9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 A* x( Z, I1 c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) E2 X( U- F  G12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 {1 G: `9 d0 |' K  k* J. b15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 ^  s! V; e9 u" U9 X! x, |16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}